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手作りの和菓子

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餡(あん)のこと
あん9種類の作り方(カラー写真)
小豆漉しあん
小豆粒あん
白漉しあん
梅あん
抹茶あん
黄味あん
味噌あん
うぐいすあん
芋あん
和菓子の冷凍保存について
甘味 上白糖、グラニュー糖、黒砂糖、和三盆糖、粉糖、水あめ、蜂みつ
粉 小麦粉、葛粉、白玉粉、もち粉、片栗粉、道明寺粉、味じん粉、青きな粉、そば粉、上用粉、カルカン粉、上南粉
鶏卵
寒天
膨張剤
色粉

堀 正幸(作者)著、婦人界出版社(出版社)発行